Como hoy es viernes y ya os comente que voy a intentar en estos meses de calor poneros una ensalada variada,aquí os traigo hoy una de pasta,muy completa y que en un día de playa es estupenda para llegar a casa y tener la comida o cena prepararada.Eso si,si la dejáis en la nevera hasta que lleguéis ,os recomiendo que la aliñéis solo con un poco de aceite para que los macarrones no se queden pegados,y después a la hora de tomarla ya completais con el resto del aliño.
Ensalada de pasta mediterranea
Ingredientes: (para 4 raciones)
Cocer la pasta al dente en agua con sal.Cuando este hecha,escurrirla y pasarla por agua fría para cortar la cocción.Reservar.
- 200 gr de pasta de vuestro gusto
- 180 gr de Jamon cocido
- 150 gr de queso tipo Feta o sino os gusta, un gruyere en taquitos
- 4 pimientos del piquillo
- 1 lata pequeña de maíz
- 1 lata pequeña de aceitunas verdes sin hueso ( 50 gr aprox)
- 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso ( 50 gr aprox)
- 4 rodajas de piña en su jugo
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Vinagre balsámico de Modena
- Sal
- Albahaca fresca
Picar el jamón y el queso en taquitos.
Picar las aceitunas de los dos tipos en trozos menudos,así como el pimiento y las rodajas de piña.
Echar todos los ingredientes picados sobre la pasta.
Escurrir el maíz y volcar la lata sobre los macarrones.Revolver hasta mezclar todos los ingredientes.Dejar enfriar tapada para que no se reseque la pasta.
Aliñar con el aceite,el vinagre de Modena y rectificar de sal.
Espolvorear unas hojas de albahaca picada sobre la superficie.
Ah!! y si os fijáis bien, hasta podréis ver un trocito de las verdes montañas asturianas en el plato.Maravillosas,¿no?
Buen fin de semana a todos.
ESTHER