Ensalada de patata con pencas de acelga rebozadas

Una ensaladita sencilla para cenar hoy. Es la primera vez que rebozo las pencas de acelga y la verdad es que están muy buenas. Es una parte que siempre desechaba  (se la daba a mis conejitos) pero la aprovecharé más veces.
Ingredientes para 2 personas:
4 patatas medianas1 aguacate2 tomatesPencas de acelgaHarina de tempura para rebozar las pencasAceite de oliva VESemillas de sésamo negroAjo seco en escamasSal marina
Procedimiento:
Pelar y trocear en cuartos las patatas y hervirlas hasta que queden tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
En un plato poner una camita de patata, aliñarla con aceite de oliva y sal marina. Trocear el aguacate y el tomate. Poner los trozos encima de la patata. 
Aliñar con aceite de oliva, ajo seco y sal marina.
Las pencas de acelga partirlas por la mitad de forma vertical. Pasarlas por harina de tempura (sin hacer la mezcla con agua, simplemente por la harina) y freír hasta que queden doradas.
Servir las pencas junto a la ensalada de patata.