Ensalada de patatas

Esta receta es otra de las que nos encanta en casa, en especial para el veranito y los días de playa, ésta más que llevárnosla a la playa me gusta dejarla preparada y en la nevera bien fresquita y así cuando llegas de la playita o del mercadillo de Cabo de Palos de los Domingos o de donde sea, solo tienes que sacar la ensalada de la nevera, la cervecita o el tinto de verano y a comer, buenísimo. Cuando Marisa propuso su 2º Reto BBSS, recetas primavera-verano, pensé en esta receta sin haberme leído todas las bases del reto y ver que tenía que ser una elaboración con  chocolate y/o la patata  (El lema: "El chocolate puede ser demoníaco y la patata no es sólo brava"), lo que me vino genial para la receta que tenia en mente. Y por supuesto cumplir con los objetivos del reto que son:

- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.
- Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas, aún más en este reto.
El logo del blog lo tenéis en el lateral derecho del blog (a que es chulo), y aquí os dejo el logo del reto.

Bueno no me lío más, espero que os guste la receta. 
  
 
 ENSALADA DE PATATAS Los ingredientes los puedes variar a tu gusto o al de tu despensa, más tomate, menos atún, más huevo.
-1 patata grande por persona o dos pequeñas
-1 huevo por persona
-300g de atún al natural (sin aceite)
-180 g de aceitunas negras sin hueso (1 lata)
-1 lata de tomates enteros pelados o natural (aquí eligió mi despensa)
-1 cebolla
-sal
-1 hoja de laurel
-aceite de oliva
-vinagre a gusto
 En primer lugar ponemos a cocer las patatas con un puñado de sal y la hoja de laurel, cuando el agua rompa a hervir las dejamos unos 20 minutos, están listas cuando al  pinchar con un palillo o cuchillo sale  fácil, escurrimos y dejamos enfriar.Ponemos también los huevos a cocer con un puñado de sal y un chorrito de vinagre, cuando el agua rompa a hervir los dejamos 10 minutos, cambiamos el agua fría por agua caliente y los rompemos un  poco con un cuchillo y los dejamos enfriar, de esta manera luego será más fácil  pelar. Una vez frías las patatas y los huevos los pelamos y troceamos en una ensaladera y añadimos el resto de los ingredientes, el atún, los tomates y el caldito también, las aceitunas y la cebolla cortada Mezclamos bien todos los ingredientes y sazonamos al gusto, con aceite de oliva y sal y dejamos enfriar en la nevera por lo menos un par de horas, también se puede comer templada, justo antes de servir le ponemos vinagre al gusto y listo. Buen provecho. 
 
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.