Ensalada de patatitas y arenques con salsa escandinava

Ingredientes:

- Patatitas ½ kg.- Tomatitos 300 g.- Arenques ahumados 8.
Para la salsa:
- Nata 150 ml.- Mayonesa 250 g.- Pimentón, 1 cucharada sopera.- Eneldo, 1 cucharada sopera.- Rábano semipicante, 1 grande.

Elaboración:

Cocemos las patatitas en agua con un poco de sal. Las pelamos y las reservamos.
Lavamos los tomatitos y los cortamos a la mitad.
Limpiamos los arenques de escamas y raspas, haciéndolos filetes pequeños.

Mezclamos estos ingredientes.
Rallamos medio rábano y le añadimos la cucharada de pimentón y la de eneldo. Lo integramos en la ensalada revolviéndolo todo y le mezclamos también la mayonesa con la nata.
Con el otro medio rábano, hacho rodajas, decoramos y unos tomatitos que hemos reservado.
Servidla fría.