Ingredientes para
4 personas
- Mejorana1 manojo
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Vinagre de manzana10 gramos
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Agua 800 gramos
- Pavo (pechuga)400 gramos
- Berenjenas negras1
- Radicchio trevigiano8 hojas
- Higos negros4
Preparación... ensalada de pechuga de pavo con higos y radicchio con Thermomix
- 1 Poner la mejorana dentro del vaso de la y picar 6 segundos Velocidad 7. Añadir el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y emulsionar 10 segundos Velocidad 5. Quitar el condimento de la Thermomix y apartarlo en un bol.
- 2Sin lavar la taza, vierte agua en ella y cierra la tapa de la Thermomix.
- 3Aceite las rodajas de pavo, espolvoréelas con sal y pimienta y colóquelas en el Varoma, previamente cubierto con papel de horno; cocine durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.
- 4 Mientras tanto, corta la berenjena en rodajas redondas y ponle sal. Asa las rodajas de berenjena por ambos lados en una sartén y déjalas a un lado.
- 5 Después de la cocción, pongan el pavo en una tabla de cortar, córtenlo en tiras y transfiéranlo a los platos de servir.
- 6Añadan las rodajas de berenjena previamente asadas, las hojas de achicoria cortadas en trozos y los higos cortados en rodajas. Espolvorear con el aderezo de mejorana que se ha reservado antes y servir.
Variante. Ensalada de pechuga de pavo con higos y radicchio con Thermomix
Con pollo y vinagre balsámico
Puedes sustituir el pavo por pechuga de pollo en rodajas y el vinagre de manzana por vinagre balsámico. Si utiliza la pata de pavo en lugar de la pechuga de pavo, antes de cocinarla, déjela macerar durante una hora en aceite y Limón para aligerar el intenso sabor de este corte de carne.