Una ensalada muy sabrosa.
Ingredientes:
1/2 perdiz escabechada
lechuga al gusto
2 lonchas de jamón serrano
bayas de uvas por la mitad
unas nueces peladas en trocitos
sal
vinagre balsámico de Pedro Ximenez
Elaboración: Los primero ponemos en una sarten a fuego medio trozos de loncha del jamón serrano. Una vez haya perdido el agua ponemos sobre un plato un fondo de lechuga, a continuación agregamos el jamón serrrano, las bayas de uvas y las nueces. Desmigamos la perdiz escabechada y la agregamos encima de la lechuga, a continuación aliñamos al gusto.