¡Hola persimones!
Para variar un poco, esta vez en vez de daros la receta para un postre os vamos a dar la receta para un plato principal o acompañante, según os apetezca. Se trata de una ensalada de gambas, espinacas, aguacate, pepino, persimón y cebolla. Como veis el persimón es una fruta muy versátil, y es que el caqui de la Ribera puede comerse tanto en platos dulces como salados, cosa que no pueden hacer muchas otras frutas.
Las raciones que os vamos a dar son para 4 raciones y el tiempo de preparación es de 15 minutos, siendo por tanto un plato rápido, sencillo y apropiado para esta época del año en la que el calor ya empieza a notarse, ¿no os parece?.
Los ingredientes para cocinar esta ensalada son los siguientes:
- 3 unidades de persimón pelados y cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de té de mostaza
- 2 cucharadas de té de miel
- 1 cucharada sopera de vinagre de vino
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 500 gr de gambas peladas congeladas
- 100 gr de espinacas pequeñas
- 1 aguacate pelado y troceado
- 1/2 cebolla finamente cortada
- 1/2 pepino pelado y cortado en rodajas finas
Y los pasos para prepararla son los siguientes:
- Para el aderezo lo necesario es mezclar la mostaza, la miel, y el vinagre en un bowl.
- Verter lentamente el aceite en la mezcla anterior hasta que este con una consistencia homogénea. Aderezar con sal y pimienta al gusto.
- Poner una sartén al fuego con la cucharada de aceite restante y añadir las gambas a la sarten. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir el persimón, el aguacate, el pepino y la cebolla (todo ello troceado) y las espinacas en un bowl grande y cubrir con la mayor parte de la salsa de mostaza.
- Aderezar la ensalada con sal y pimienta al gusto y repartir la cantidad en 4 platos.
- Poner encima de cada uno de los 4 platos las gambas y verter el resto de la salsa de mostaza sobre ellas.
¿Sabrosa?, ¿verdad?. Esperamos que os haya gustado la receta y sobretodo que podáis ponerla en práctica y disfrutarla en buena compañía.
Y en el siguiente post: 5 maneras distintas de comer persimón en un día.
Saludos del equipo persimon.info