Si te da pereza hacer los pimientos en el horno, te diré que yo hago mucha cantidad y los congelo, de esta manera siempre los tengo a mano y preparo la ensalada en un momento.
- 1 pimiento verde (grande)
- 1 pimiento rojo (grande)
- 1 lata de atún
- Aceite, vinagre, especias ensalada, sal
- 2 huevos hervidos
ASÍ LO HICE:
- Pon a cocer 2 huevos, y una vez los tengas cocidos reserva hasta que enfríen.
- A parte, pon en el horno el pimiento verde hasta que se haga. Yo aprovecho y hago una escalivada con pimiento verde, pimiento rojo y berenjenas.
- Comprueba que esté bien hecho y retira del horno. Deja que temple y retira la piel.
- Corta el pimiento a tiras y colócalo en un bol o ensaladera.
- Pela los huevos y corta en dados. Añade al bol.
- Añade el atún (sin el aceite).
- Adereza con aceite, vinagre, especias de ensalada (opcional) y sal.