Vuelven las altas temperaturas y lo mejor es comer platos frescos e imaginativos aprovechando las frutas y verduras de temporada, por eso vamos a elaborar una ensalada de pollo al sésamo acompañado de una salsa deliciosa y muy sencilla de preparar.
- 1/2 bolsa de ensalada variada (o cualquier tipo de hoja verde que te guste)
- 2 pechugas de pollo de corral
- 1 aguacate
- 10 picotas o cerezas
- 1/2 cebolleta
- Pipas peladas
- Sésamo
- Sal en escamas
- Limón.
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 yogur griego
- 3 Cucharadas de miel de flores
- 2 cucharadas de mayonesa
- Eneldo
- Pimienta negra recién molida
Lavamos la lechuga variada. Picamos la cebolleta, las picotas y el aguacate. Le echamos un chorrito de limón al aguacate para que no se oxide.En un bol colocamos los ingredientes picados y lavados, junto con las pipas peladas. Reservamos.Cortamos el pollo en tiras y lo salamos. En un plato hondo ponemos el sésamo y vamos introduciendo las tiras hasta que estén impregnadas del todo.
En una sartén con aceite de oliva caliente, vamos friendo el pollo por todos los lados. Sacamos a un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.Añadimos al bol con el resto de ingredientes.En una taza, mezclamos el yogur griego, la miel, la mayonesa, el eneldo y la pimienta negra. Revolvemos. Probamos y añadimos por encima a nuestra ensalada al gusto.¡Que aproveche!.