Ensalada de pulpo con gambas y mejillones

cocinatelotuEnsalada de pulpo con gambas y mejillonesEnsalada marinera perfecta como cena en verano.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 25min (25 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 1 pulpo/s
• 400 g. de mejillon/es
• 200 g. de gamba/s cocida/s
• aceite de oliva
• 2 tomate/s
• 2 diente/s de ajo
• 1 cebolla/s
• 200 g. de calamar/es
• perejil
• vinagre
• sal

Elaboración:

• Cocer el pulpo y, mientras, pelar las gambas cocidas.


• Cortar el pulpo en rodajas pequeñas.


• Pelar y picar media cebolla y un diente de ajo.


• Calentar una cucharada de aceite en una sartén y añadir la cebolla y el ajo previamente picados. Saltear suavemente. Agregar las gambas y seguir salteando.


• Cuando las gambas empiezen a dorarse, bajar el fuego, verter otra cucharada de aceite y añadir el pulpo y el calamar cortado en trozos(puede ser con anillas de calamar). Tapar y rehogar durante 3 minutos.


• Picar la otra mitad de la cebolla y añadirla en un mortero junto con el otro ajo picado, vinagre, un poco de sal y el aceite. Machacar hasta que quede bien majado.


• Cortar el tomate en rodajas, cubrir con el salteado y verter la vinagreta por encima.

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