Ensalada de quinoa, atún y aguacate
Por Sonia Sonia Sánchez
Hoy os traigo una rica ensalada, pero esta vez con quinoa, que desde hacia tiempo mi hija y yo teníamos ganas de probar, y la verdad es que nos ha gustado mucho, poco a poco vamos dejando la rutina en los platos y vamos incorporando ingredientes nuevos hoy le ha tocado a la quinoa y al aguacate
_ 300 gramos de quinoa
_ 2 aguacates
_ 1 lata de atún
_ 1 tomate
_ 1 cebolla roja pequeña
_ 1 puñado de nueces crudas
_ Aceite de oliva
_ Vinagre
_ Sal
En primer lugar preparamos la quinoa os dejo el enlace donde lo explico a modo tradicional y en thermomix Pincha AQUÍ y te llevara a la receta.
Paralelamente, iremos pelando los aguacates, los tomates y cortando en taquitos.
Añadiremos a la quinoa junto con el atún, el tomate también cortado en tacos, las nueces, un poco de vinagre, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
Removeremos y la ensalada estará lista.