NO PUEDE SER MÁS COMPLETA!
Cuando mis hijos la vieron enseguida dijeron . Wala! que rica y que completa! jaja
INGREDIENTES;
- 300 gr. de setas shiitake o champiñones crudos
- 3 huevos
- 300 gr. de quinoa
-100 gr. de canonigos ( ensalada)
- 100 gr. de beicon ( 9 lonchas)
- 75 gr. de picatostes
- Un puñado de pasas de corintio
- 200 gr. de tomates cherry
- Aceite
- Sal
- limón
Aliño:
- 2 pellizcos sal
- 1 cucharada, tamaño te , de mostaza dijon
- 1 cucharada , tamaño te, de vinagre de vino o jerez
- 3 cucharadas , tamaño te , de miel
- 2 cucharadas, tamaño te, de salsa teriyaki ( en los supers, se parece a la de soja)
- 4 cucharadas grandes de aceite oliva
PREPARACIÓN:
- Corto la cebolla en trocitos chiquitines y la pongo en un bol con 2 pellizcos de sal y zumo medio limón y la dejo que vaya soltando su fuerza . Hacerlo lo primero de todo
- Pongo en un cazo 3 huevos y agua fría que cubra y lo pongo a hervir
- Desde que hierve son 12 a 14 minutos , no más, porque sino se pondrá verde el contorno de la yema.
- En una sartén untada de aceite frío el beicon
- Lo corto en trocitos chiquitines con unas tijeras
- Lamino las setas y en un poco de aceite las frío y reservo
- Preparo mientras la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante
- La mezclo con los canónigos un poquito
- Pongo el beicon por encima
- Pelo y troceo los huevos y añado la cebolla colada
- Corto los tomatitos y los añado
- Preparo el aliño y reservo
- Cuando lo sirvas acompáñalo de la salsa y cada uno se sirva
- A disfrutar!