Ensalada de Sandía

La ensalada que hoy te propongo no tiene nada de complicado, lo que sí que tiene es mucho color, sabor y es súper refrescante.
He comido ensaladas con muchas frutas pero nunca me había atrevido con la sandía, hasta hoy. Me parece perfecta para una cena porque es ligera y te deja saciado.Contraste de colores, sabores y texturas. El salado del feta, el dulce de la sandía, con lo picante de la rúcula y el rabanito que casa a la perfección con el crujiente de las pipas de calabaza.Ingredientes:
- Sandía.
- Queso feta.
- Hojas de rúcula.
- Rabanitos.
- Pipas de calabaza pelada cruda de Aperitivos Medina.
Preparación:
Cortar en dados pequeños y regulares la sandía y el queso feta. Ponerlos en un plato honda. Añadir unas hojas de rúcula y 2 o 3 rabanitos cortados en láminas muy finas. Finalmente espolvorear una pipas de calabaza. Aliñar con aceite de oliva virgen y vinagre balsámico.