Ingredientes
1 lechuga grande y bien tierna (en lo posible lechuga americana - venden en Tienda Inglesa)1 paquete de rúcula
3 zanahorias grandes y bien tiernas
½ taza de maní pelado, tostado y picado
Aderezo
½ taza de mayonesa
½ pote de yogur natural
Lavar y escurrir bien la lechuga y la rúcula. Una vez escurridas, ponerlas sobre un paño y dejar que las hojas se sequen un poco. Cortar a mano las hojas.
Lavar y cepillar las zanahorias. Pelar si es necesario, y luego rallarlas.Poner en una fuente, la lechuga, la rúcula, zanahoria rallada y maní. Mezclar.
Para el aderezo: poner en un bol pequeño, la mayonesa y el yogur. Mezclar e incorporar a la ensalada suavemente.Llevar a heladera hasta el momento de servir.