La receta es del blog "Embellecethe" que me encanta igual que su instagram @embellecethe. Esta receta es deliciosa.
Ingredientes:
-1 berenjena al horno
-1 patata mediana al horno - 1 diente de ajo (si os gusta mucho, podéis ponerle un poco más)
-1 cucharadita de pimentón de la vera -2 cucharadas de zumo de limón
-3 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de agua
sal y pimienta al gustó
- Trocear a daditos la patata y la berenjena, que ya tenemos horneadas.
- En una sartén antiadherente con un pelín de aceite marcar la mezcla.
- Cuando esté marcadito, añadir el majado que haremos en un mortero machacando el ajo y añadiendo el pimentón de la vera, el aceite, la sal, la pimienta, el limón y el agua.
- Remover bien a fuego medio para que no se queme el pimentón y cuando veamos que ya no queda liquidito, apagar el fuego. Y servir.
Fuente: Embellecethe