Fácil, rápido, nutritivo y delicioso
Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
Esta receta es perfecta para el verano. Fresca, nutritiva y deliciosa. ¿Qué tal llevarla a un picnic o servirla en una fiesta en la terraza? Además, es una opción ideal para el Lunes Sin Carne.
*Para dos personas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 jitomate picado sin semillas
- 2 cucharadas de pepino picado sin semillas
- Una pizca de orégano
- Una pizca de comino
- Sal y pimienta
- Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de tofu o queso blanco (panela o feta las mejores opciones) en cubitos
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes.
- Opciones para servir: sobre una ensalada, sobre tostadas horneadas, como relleno de tacos de lechuga, como relleno de chiles o pimientos.