Leyendo un libro de recetas, vi una receta de gnoccis con una salsa reducida de mantequilla de salvia y me llamó la atención, así que planté una macetita en casa y me decidí a probarla. La receta era un guiso contundente, más de invierno y yo he preparado una ensalada fría de gnoccis, con tomatito, aguacate, maíz, cebolla y aliñado con la aromática salvia. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
500gr. de gnoccis 2 tomates 1 cebolla dulce 1 lata pequeña de maíz dulce 1 aguacate grande 70gr. de margarina o mantequilla 5 hojas de salvia fresca Sal y salvia seca
Procedimiento:
Calentamos agua y cuando rompa a hervir le añadimos los gnocchis. Sabremos que están hechos cuando floten, entonces los sacamos y los escurrimos.
Troceamos en daditos el aguacate y los tomates, picamos la cebolla. En un bol incorporamos estos ingredientes más el maíz y los gnoccis.
Preparamos la margarina de salvia en una sartén, poniendo la margarina a derretir a fuego lento, le añadimos la salvia fresca y dejamos un minutito que se cocine para que coja todo su sabor. Remover para que no se nos queme.
Vertemos la salsa de salvia por encima de los gnoccis, añadimos sal marina y salvia seca. Mezclamos bien y emplatamos.