Una riquísima ensalada para estos días de calor que nosotros tomamos hasta de plato único con un postre a base de frutas o yogur.
Apenas necesita explicación pero aquí os dejo como la preparamos en casa, estas siempre las pone mi marido que le encanta adornarlas.
*Para esta ensalada no indico cantidades puesto que la presento en individual y cada cual adaptará las cantidades a su gusto.
INGREDIENTES
-unas hojas de lechuga
-tomate
-espárragos blancos
-zanahoria rallada
-lomos de atún en aceite de oliva
-aceitunas verdes sin hueso
-cebolleta fresca
-huevo cocido (yo no me pongo)
-vinagre de manzana
-aceite de oliva virgen extra y sal
PREPARACIÓN
En una fuente para cada comensal ponemos la lechuga bien lavada, escurrida y cortada en trozos no muy grandes en el fondo que cubra toda la fuente. Encima el tomate lavado y cortado a gajos. A continuación la cebolleta cortada en juliana fina. Pelamos una zanahoria y con el mismo pelador sacamos unas láminas finas que pondremos en la ensalada. Cogemos ahora uno o dos lomos por persona, los escurrimos bien y los abrimos para no ponerlos tan gruesos sobre la ensalada. Ponemos ahora unas aceitunas sin hueso y cuatro espárragos por comensal. Ponemos sal, aceite y vinagre de manzana. En esta ocasión en la mía me puse además unas semillas de sésamo que me encantan en las ensaladas y un poco de cebolla frita deshidratada pues no me gusta la cebolla en crudo. Para los gustos…los colores. Y espero que os guste.