La presentación está echa así, pa la fotito, porque queda más kuki... O no..?? Ea, pues yastá...Hay muchas versiones de ensalada malagueña.. Normalmente se hace con bacalao desalado, pero a mí no me gusta.
Así que, esta es mi versión de ensalada malagueña, la que mi madre hace y yo cogí su relevo.
Decirte que con cebolleta queda más suave, pero que con cebolla también se hace, y queda igual de buena.
Y lo de echarle agua de cocción de las patatas, es porque a nosotros nos gusta mojetear mucho, y ese agüita mezcladita con el aceite y el vinagre, está pa pegá chillío..
Pruébala y ya me cuentas…!!!
Ingredientes:
- 3 o 4 patatas.
- 2 o 3 huevos.
- 2 latas de atún.
- 1 o 2 naranjas.
- Cebolleta.
- Aceitunas.
- Aceite de oliva.
- Vinagre o limón, a gusto.
- Sal.
- Echarlas en una olla y cubrirlas de agua, echar sal y poner también los huevos para que se cueza todo junto. - Pelar y cortar las naranjas. Cortar también la cebolleta. Reservar.- Cuando las patatas estén cocidas, apartar los huevos y enfriarlos, escurrir las patatas, y reservar un vaso de agua de esa cocción.- En un bol grande echar las patatas cocidas, las naranjas cortadas y la cebolleta. - Aderezar con el aceite de las latas de atún, un poco de aceite de oliva, vinagre o limón y rectificar de sal. - En este punto es cuando se le echa el agua que hemos reservado. Yo suelo echarle el vaso casi entero, porque a nosotros nos gusta mucho el mojeteo. - Pero puedes echarle la cantidad que quieras, o directamente no echársela.. Con el agua es que se queda más jugosita la ensalada…**A mí me gusta echarle el atún después de aderezar la ensalada, para que no coja sal, ni vinagre… Pero se puede echar con todos los ingredientes….
Bueno, pues dicho esto:- Agregar el atún desmenuzado y echar todo en la fuente donde se vaya a servir y ponerle el huevo troceado y las aceitunas…
También se le puede poner tomate picado, pero a mí no me gusta así… Ya como más te guste.