La ensalada Nizarda o Niçoise suele tener muchas variaciones, quizás a la mía para mejorarla le hubiese añadido anchoas y aceitunas negras.
Esta ensalada es típica en la región de Niza, ciudad francesa situada a 30 km de la frontera italiana.
Es por eso que la gastronomía de Niza ha estado muy influida por la gastronomía italiana.
Esta ensalada es muy mediterránea, muy completa y está buenísima. Os animo a que la probéis y forme parte de vuestra dieta.
Ingredientes;
2-3 filetes de atún fresco
4 patatas cocidas
100 gramos de judías verdes cocidas
1/2 cebolla
2 huevos cocidos
c/s Mezclum
1 tomate
El mezclum lo podemos encontrar en cualquier supermercado, son una variedad de lechugas.
El que he utilizado yo llevaba brotes de lollo rojo, canónigos, rúcula y berro.
Colocamos un poco de mezclum en un plato hondo, agregamos la cebolla en juliana muy fina.
Añadimos las judías verdes cocidas y las repartimos por todo el plato.
Las patatas una vez cocidas, las pelamos, las cortamos en cuartos y las incorporamos.
Repartimos de forma natural el tomate cortado en gajos.
Cortamos los huevos cocidos por la mitad y los colocamos alrededor.
Y por último, el atún fresco en el centro del plato.
Aliñamos, salpimentamos y listo!
Aquí os dejo como siempre un par de vinagretas que podéis utilizar para esta receta.
Vinagreta 1
100 ml de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollino picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Lo emulsionamos todo en un bol con ayuda de una varilla y listo.
Vinagreta 2
100 ml de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
una cucharadita de sal
una cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de orégano
Como en la anterior vinagreta, se emulsiona todo en un bol con una varilla y se aliña la ensalada.