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Ensalada oriental de quinoa

Publicado el 16 enero 2015 por Martasimonet @martasimonet
ensalada de quinoa 5

Hacía días que no os traía por aquí ninguna receta, desde la merienda navideña, supongo que después de tanto comer en las fiestas a una se le quitan las ganas de seguir hablando de comida. Rompamos el ritmo de excesos con una receta rápida, saludable y nada aburrida. Para elaborar la ensalada de quinoa solamente me preocupo de la calidad de las verduras, porque no es lo mismo ponerle unos tomates de Carrefour que del mercado, o un brócoli fresco que un brócoli que viene empaquetado en un film que no le permite ni respirar. Así que os animo a que saquéis algo de tiempo para ir a comprar vuestras frutas y verduras al mercado, además suele salir bastante más económico que en el supermercado y nos podemos llevar la cantidad y las piezas concretas que queramos.

Comprar en el mercado 1
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La quinoa es un cereal que se come hervido o seco, hay gente que se lo pone en el yogur, en una ensalada de frutas. A mi me gusta más en ensaladas templadas como ésta. La ensalada oriental de quinoa no tiene ninguna complicación. Corto en trozos pequeños el tomate, el brócoli, el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Las pongo en una sartén o un wok con una pizca de aceite de oliva. Las rehogo poco, simplemente para que queden al dente. Antes de apagar el fuego le echo un chorro generoso de soja y una pizca de cayena. La cayena sólo para las que os guste el picante, como a mi.

Para preparar la quinoa tan sólo pongo un cazo con agua, cuando esté hirviendo echo la quinoa y apago el fuego. Con la temperatura del agua se hará. Mezclo la quinoa en el wok con las verduras y ñam! ¿Habéis visto qué sencillo? ¡Y está riquísima!

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Esta noche vienen unos amigos a cenar a casa y no habrá precisamente ensalada de quinoa en nuestro platos. Voy a montar una burger table, una idea que no necesita mucha elaboración pero queda vistoso y además va a permitir que cada uno se monte la hamburguesa con los toppings que más le apetezcan. ¿Qué os parece? A ver si antes de que lleguen, y con la mesa montada, consigo hacer algunas fotos para enseñároslo.

¡Qué paséis un fin de semana estupendo! ¡En Mallorca es la fiesta de Sant Antoni y están todas las plazas llenas de fogatas!


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