Ensalada santa mónica del foster´s hollywood

Uno de los restaurantes americanos que más me gustan es el Foster´s Hollywood, mi debilidad son las bacon cheese fries, cuya receta podéis ver en el siguiente enlace: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/03/patatas-bacon-cheese-fries.html. No obstante, sus costillas también están muy buenas, así como algunos de sus entrantes. En este caso, os traigo mi ensalada favorita.

Ingredientes:

-   ¼ de lechuga.
-   2 tomates pequeños.
-   4 lonchas de bacon.
-   2 pechugas de pollo empanadas.
-   Queso rallado.
-   Vinagre, aceite y sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es empanar la pechuga de pollo que va a ser lo más laborioso del plato. En esta receta os explicó paso a paso como las prepara mi madre: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/03/ensalada-toscana.html
Ponemos aceite a calentar y echamos las pechugas de pollo y doramos por ambos lados. En otra sartén vamos cocinando el bacon hasta que esté crujiente. Mientras tanto vamos picando la lechuga y los tomates. Los ponemos en la ensaladera echamos un par de puñados de queso rallado, el bacon y el pollo cortado en trocitos y aliñamos a nuestro gusto en este caso con una vinagreta sencilla, pero en restaurante también te dan para escoger con salsa de queso o vinagreta de mostaza.

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 2 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.