Ensalada sencilla con carambolo o tamarindo chino

Llegó el día, después de cinco años, que nuestro arbolito dijo aquí estoy yo. Le hemos estado perdonando la vida porque tiene derecho a vivir, aunque no diera frutos. Al fin nos agradece el mimo que le hemos estado dando durante este tiempo. ¡¡¡Vamos a cuidar los árboles entre todos!!!
Está tan precioso... con esas frutas tan bonitas, que no tengo más remedio que darles empleo. Os voy a dejar en sucesivos post recetas en las que los carambolos, ese es su nombre (aunque tienen otros tantos según el lugar dónde nacen) toman un papel protagonista. De este fruto puedo contaros acerca de su sabor que es un poco ácido y que a mí, en particular, me recuerda al de las rosas, a sus pétalos. Es muy delicado por lo que mezclado con sabores fuertes, pienso que se difuminaría.
Sus propiedades son muchas, entre ellas los antioxidantes, vitaminas y un alto contenido en potasio. Se contraindica para personas con problemas de riñón por contener oxalatos.
Vamos con la ensalada, en la que la belleza de esta fruta es lo principal, un toque de cielo o de mar en el plato adornado con estrellas naturales.

Ingredientes:

- Carambolos.- Lechuga.- Jamón cocido.- Queso Feta (griego).- Pasas sin huesos.- Vinagre de frutos del bosque.- Aceite de oliva suave.- Sal en escamas.

Elaboración:

En una ensaladera iremos colocando todos los ingredientes. En el fondo la lechuga bien lavada y escurrida de agua, sobre ella distribuimos las pasas y el queso feta en dados.
Hacemos rulitos con el jamón cocido y los colocamos alrededor.

Lavamos los carambolos, cortamos con un cuchillo afilado las puntas y retiramos los filitos de cada arista, con cuidado de no deformarlos. De tener algún huesecillo lo quitamos. Hacemos rodajas de medio centímetro en sentido horizontal y decoramos la ensalada.

Preparamos una vinagreta con el vinagre y el aceite y regamos la ensalada. Ponemos unas escamas de sal.