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¿Colessss......? ¿De Bruselasss......? ¡Ay, que me da....!
Esas hubieran sido mis palabras si años antes me decís que iba a tomar coles de Bruselas.
Ahora, las miro y hasta me parecen bonitas. Tan pequeñitas, verdecitas y con ese sabor un poco amargo pero atractivo,... que con una buena combinación de ingredientes queda semi-camuflado (para los más exigentes).
Había visto varias recetas de coles de bruselas al horno y me pareció una forma muy cómoda y rápida de comer verdurita, con muchas vitaminas e hierro como las coles de Bruselas. La que más me atrajo fue una de Martha Stewart , muy sencilla y que se veía divina.
Tardé más tiempo en decidir la receta que en cocinarla. En menos de media hora ya la tenía lista. Mis cantidades son para una o dos personas, depende si quieres que sea plato único o no. Ya sabes, algunas veces se te antoja comer sano y saludable y comer solo lo que te pida el cuerpo, ni más ni menos. Claro que siempre puedes hacer más.
También sirven perfectamente como guarnición para carnes.
¿Te atreves a probarlas? ¿Te gustan? Cuéntamelo en los comentarios que ya sabes que me encantan.
Si quieres otra ensalada templada estupenda que hacía mi abuela, no te pierdas esta ensalada templada de brócoli y judías verdes. El aliño es espectacular.
Ahora, vamos a por la receta que no puede ser más simple.
ENSALADA TEMPLADA DE COLES DE BRUSELAS, UVAS Y NUECES
Ingredientes:
200 gr. de coles de Bruselas
150 gr. de uvas negras
50 gr. de nueces pecanas (nueces de California u otro fruto seco que prefieras)
20 gr. de ricotta casera (opcional)
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de vinagre balsámico
Sal
Pimienta recién molida (la mía mezcla)
Preparación:
- Encendemos el horno a 210ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Lavamos y secamos bien las coles. Si tienen alguna hojita más estropeada, quitarla. Las partimos a la mitad.
- Lavamos y secamos las uvas. (Si podéis comprarlas sin pepitas mejor, jeje).
- En una bandeja de horno, ponemos las coles y las uvas.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre y con las manos removemos para que queden bien impregnadas.
- Salpimentamos y volvemos a remover.
- Metemos en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que las coles estén tiernas. Removemos de vez en cuando mientras se hacen.
- Sacamos y dejamos que se templen.
- Añadimos las nueces picadas y si queremos la ricotta. (No pongas la ricotta si prefieres la opción vegana).
- Servir templado.
- ¡A disfrutar!
Espero que te hayan gustado nuestras coles y que aprendas a comer rico con ellas.
A mí me ha encantado descubrir este nuevo sabor.
¡Hasta pronto!
Pinéame!!!
WARM BRUSSELS SPROUT, GRAPE, PECAN SALAD
Ingredients:
7 oz. Brussel sprouts
5.3 oz black grapes
1/4 cup pecan nuts (walnuts or any other nut you like)
1 Tablespoon homemade ricotta cheese (optional)
2-3 Tablespoon extra virgin olive oil
2 teaspoon balsamic vinegar
Salt
Black pepper, freshly ground (I used a mixture of peppercorns)
Directions:
- Heat the oven to 420ºF, heat up and down, no fan.
- Wash and dry Brussels sprouts. Cut into halves.
- Wash and dry grapes (better if they're seedless).
- In a baking tray, place Brussels sprouts and grapes.
- Pour olive oil and vinegar, and toss.
- Salt and pepper. Toss.
- Bake for 15-20 minutes until Brussels sprouts are tender. Stir occasionally.
- Remove from the oven and let warm.
- Sprinkle with some chopped nuts and ricotta. (Vegans don't use ricotta cheese).
- Serve warm.
- Enjoy!
I hope you like it!!
See you soon!!