Ensalada templada de lentejas con calamares

Por Marta De La Cruz @MartadelaCruz

Ingredientes para una persona:
  • Un bote de lentejas
  • Calamares 
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva 
  • Un diente de ajo
  • Cebolla roja
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Perejil
  • Jamón serrano en taquitos (opcional)

Preparación:
  • En una sartén, con un poco de aceite de oliva, prepara los calamares, enteros o en anillas. 
  • Los calamares se hacen en un par de minutos, si lo tienes demasiado tiempo se quedan como goma.
  • Échales en la sartén calientes, da un par de vueltas, añade sal, pimienta negra, medio diente de ajo picado y el perejil, da un par de vueltas más y ya están listos.
  • En la misma sartén, rehoga el medio diente de ajo picado y cuando este dorado, añade la cebolla roja picada, cuando la cebolla este transparente, añade las lentejas, escurridas y lavadas para quitar el sabor a conserva. Saltea las lentejas un par de minutos.
  • En un plato, coloca las lentejas, encima los calamares y para decorar los tomates cherry y los taquitos de jamón serrano (opcional).