Ensalada templada de pollo y bacon con quesos fundidos

Os apetece una ensalada templada....!!!! 


LechugaPechugas de polloBacon Tomate naturalCheddarMozzarellaGorgonzolaSalAceite de Oliva Virgen ExtraAlbahacaReducción de vinagre de Modena1.- Picamos las pechugas de pollo en dados pequeños.2.- Picamos el bacon también en dados.3.- Salteamos en aceite de oliva en una sarten hasta que estén a punto de crujiente previamente salpimentados.4.- Mientras en un cazo cortamos los queso en porciones muy pequeñas y a fuego muy suave vamos fundiendo poco a poco...5.- Montamos la primera parte de la ensalada colocando el tomate en el fondo en lonchas muy finamente cortadas, las lechugas que previamente hemos limpiado muy bien.6.- Cubrimos con el pollo y el bacon la lechuga y el tomate.7.- Cuando el queso este a punto picamos la albahaca fresca y se la incorporamos.8.- Ponemos sobre el resto de ingredientes y a la mesa decorando con un poco de reducción de vinagre de Modena....!!!