Para aquellas personas que pensabais que había dejado el blog, pues nada de eso, me he tomado unos meses sabáticos que me venían bien y desconectaba un poco de lo culinario. Si os soy sincera no he cocinado nada de nada, salvo una empanda que hice para las fiestas de la Sardina aquí en Candás y una tarta de cumpleaños para mi sobrina Valeria.
Creo que ya es hora de volver y nada mejor que hacerlo con una ensalada que nos viene bien para guardar la linea, que por otro lado he perdido este verano :-), fresquita, nutritiva y completa.
Ingredientes:- Variado de lechugas
- Tomate
- Langostinos Precocidos
- Rulo de Cabra
- Cecina
- Avellanas
- Queso Parmesano Rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Vino Blanco
- Vinagre de Módena
- Sal
Elaboración:Pelamos los langostinos y salteamos con un poquito de aceite, reservamos. A continuación vamos mezclando los ingredientes pudiendo echar unos pocos más de los que nos gusten. Mi modo de ponerlos es primero las verduras, luego el tomate, los langostinos, la cecina cortada en tiras, el rulo de cabra, las avellanas troceadas y el queso rallado.
Por último bato en un vaso los vinagres con el aceite y lo rocío por la ensalada. Añado la sal y listo para comer.
Espero que os guste y a disfrutar.