Ensalada tropical

Con el calor apetecen recetas de cocina ligeras y con sabor a mar, por eso hoy vamos a preparar una sencilla ensalada tropical

Como tenemos en la nevera y en la despensa todos los ingredientes, no va a suponer mucho esfuerzo.

Ingredientes de la ensalada tropical (4 personas):

• 1 lechuga grande
• 1 zanahoria
• 1 bote de millo o maíz dulce
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 8 palitos de cangrejo o surimi
• 1 cebolla blanca
• 1 lata de piña tropical o una rodaja de piña natural

Vinagreta:

• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco
• El jugo de la lata de piña
• Miel
• Sal

Elaboración de la ensalada tropical (4 personas):Lavar y cortar la lechuga.Pelar y lavar la zanahoria.Pelar y picar la cebolla. Ponerla en un cuenco con agua para que pierda el picor mientras seguimos con el resto de ingredientes.Picar los palitos de cangrejo y la piña.En un bol, ponemos la lechuga, la zanahoria, el surimi, la piña, el atún, el millo y la cebolla previamente escurrida. Mezclar todo.En un bote con tapa, añadimos 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre de vino blanco, el jugo de la piña y un chorro de miel. Salamos. Probamos y rectificamos del ingrediente que creamos.Metemos en la nevera la ensalada y en el momento de consumir echamos la vinagreta por encima.¡Qure aproveche!.