Ingredientes: 1 manojo de espinacas - 3 rebanadas de tocino dorado y cortado en tiras - 3 cucharadas de cebolla picada - 1/2 taza de maní tostado - 3/4 taza de yogurt natural - 1 cucharadita de aceite - sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: Lavar, desinfectar, escurrir y picar las espinacas, agregar el tocino, cebolla y maní tostado. Mezcle el yogurt con el aceite, sal y pimienta, agregarlo a las espinacas y mezclar.
Opciones: Puede agregarle ajonjolí tostado y queso parmesano rallado antes de servir.