Dos ensaladas de alubias súper sencillas, sanas y buenísimas, que podéis elaborar a la vez en un abrir y cerrar de ojos.
Este tipo de ensaladas están todavía más ricas si las preparas de un día a otro.
El aderezo y los sabores penetran más en las judías. Las posibilidades de estas ensaladas van más allá de comerte un plato como primero. Si las pones encima de una rebanada de pan recién tostado, puedes montar unas " bruschette " para compartir en una cena de picoteo o incluso poner un plato para compartir y acompañar unos embutidos y bastoncillos para montar un aperitivo, tal y como a veces hacen en restaurantes o bares italianos. También son acompañamiento ideal para barbacoas.
Ensalada de alubias a la romana
Una ensalada de alubias súper sencilla, sana y buenísima, que podéis elaborar en un abrir y cerrar de ojos.
Cocina: Italiana, Mediterranean
Keyword alubias, anchoas, apio, ensalada, zanahoria
Ensalada de alubias con verduras y atún
Una ensalada de alubias súper sencilla, sana y buenísima, que podéis elaborar en un abrir y cerrar de ojos.
Cocina: Italiana, Mediterranean
Keyword albahaca, alubias, apio, atun, cebolla, tomates, zanahoria
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Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en remojo media hora con el vinagre mezclado con agua bien fría, para quitarle un poco de picor
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Picar los filetes de anchoa y el ajo
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Echar 3 cucharadas de aceita de oliva, el tomillo y un poco de pimienta negra a las anchoas y ajo y remover bien, como preparando una vinagreta
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Sacar la cebolla del remojo
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Mezclar las alubias con la cebolla y el aderezo
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Y por qué no pruebas...
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Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en remojo media hora con el vinagre mezclado con agua bien fría, para quitarle un poco de picor
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Cortar a daditos la zanahoria y el ápio
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Escurrir las alubias y el atún al natural
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Preparar el aderezo mezclando sal, pimienta negra, aceite y la albahaca
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Mezclar todos los ingredientes