ENSALADILLA DE PASTA
Para 2 personas
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 125 gr de pasta especial para ensaladas
atún en conserva
taquitos de queso
maíz dulce
aceitunas deshuesadas
1 zanahoria
tomates cherry
orégano
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
Procedimiento:
En primer lugar ponga una cacerola con agua a calentar, cuando empiece a hervir eche la pasta junto con un puñadito de sal y déjela cociendo hasta que vea que esta al dente. Mientras se cuece la pasta pele y corte la zanahoria en rodajas, corte los tomates cherry por la mitad y parta en un par de lonchas gruesas de queso y córtelas en taquitos. Cuando la pasta este lista escúrrala y déjela enfriar. En un bol para ensaladas eche la zanahoria, los tomates cherry y el queso junto con un poco de maíz dulce, un puñado de aceitunas y la pasta ya enfriada, mezcle bien todos los ingredientes y déjela enfriar en el refrigerador. Cuando la vaya a tomar la pasta prepare el aliño mezclando en un cuenco un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de jerez, una pizca de sal y un puñadito de orégano. A continuación coja un poco de atún y deje que escurra bien de aceite. Sirva la pasta en un plato, añádale un poco de atún desmenuzado y el aliño que preparó previamente. Ya puede disfrutar de esta refrescante ensaladilla de pasta.
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