INGREDIENTES
- Patatas: 3-4 (unos 700gr) - Zanahorias: 1 (unos 100gr) - Gambas: 100 gr - Atún: 100 gr - Aceitunas: 100 gr - Pepinillos: 50 gr - Huevos cocidos:2 - Pimiento morrón para adornar - Mayonesa: 2 vasos de aceite, 2 huevos, Limón o vinagre, Sal.
PREPARACIÓN
- Pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias en dados de 1-2 cm de lado, los ponemos a cocer en abundante agua con sal durante 20 minutos. - Cuando apaguemos el fuego incorporamos las gambas peladas (las cáscaras las podemos congelar para hacer algún caldo otro día). - Ponemos en el escurridor dejamos que escurra bien. - Entretanto preparamos la mayonesa y cocemos los huevos. - Ponemos las patatas y zanahorias en un bol amplio, guardamos unas gambas para adornar y el resto las cortamos en 2 trozos y las incorporamos al bol. - Espiscamos el atún y lo añadimos. - Reservamos unos pepinillos para adornar, el resto los cortamos en rodajitas y las ponemos en el bol. - Guardamos unas aceitunas para adornar y el resto las echamos al bol. - Reservamos unos trozos de huevo duro para adornar, el resto lo troceamos y se añaden. - Incorporamos toda la mayonesa menos 3-4 cucharadas y removemos todo bien, hasta que quede bien mezclado. - Cubrimos con el resto de mayonesa y adornamos con los ingredientes que teníamos reservados más unos trozos de pimiento morrón. - Tapamos y guardamos en el frigorífico, hasta el momento de servir bien fresquita.