Ensaladilla rusa.
Hoy en Asaltatucocina vamos a elaborar ensaladilla rusa.
Ya estamos en el ecuador de la primavera, a poco tiempo de entrar en verano, y esta receta es perfecta para esta temporada.
Esta receta de origen ruso, como bien dice el nombre, es muy resolutiva, fresca y además se puede agregar ingredientes que te apetezcan. En este caso, he utilizado, patata, zanahoria, guisantes, atún, olivas rellenas de anchoa y huevo duro. Además, es casi obligado elaborar la mayonesa casera y que no sea de fábrica, por que el resultado no es ni parecido.
El tiempo estimado para esta receta es 1 hora más o menos y no tiene ninguna dificultad para elaborarla.
INGREDIENTES
- 3 patatas.
- 2 zanahorias.
- 1 bote de guisantes en conserva.
- 1 lata de olivas, rellenas de anchoa en mi caso.
- 2 latas de atún.
- 3 huevos.
- Aceite girasol.
- Sal.
- Pimienta.
- Para empezar esta receta, en una cacerola con agua ponemos las patatas y las zanahorias ya lavadas a hervir. El tiempo estimado son más o menos 20 minutos, pero el tiempo varía dependiendo del tamaño de las patatas y zanahorias. Pasados los 20 minutos vamos pinchando para ver si están bien cocidas o no.
- En otra cacerola con agua ponemos 2 huevos a hervir, cuando rompa a hervir contamos 9 minutos.
- Mientras, elaboraremos la mayonesa. En un vaso de medida estrecho, que quepa bien la turmix, echamos un huevo y el doble de aceite de girasol. Ponemos la turmix que toque el fondo y sin mover la turmix le damos al botón hasta que se monte la mayonesa. Podemos ir alargando la mayonesa combinando agua y aceite de girasol en pocas cantidades. Una vez echa metemos en la nevera.
- En un bol amplio donde quepa toda la ensaladilla, fileteamos la mitad de olivas de la lata, vertemos las dos latas de atún, los guisantes en conserva y reservamos.
- Una vez las patatas, las zanahoria y los huevos están cocidos, pelamos, troceamos en cuadrados y añadimos al bol. La yema de los huevos las he reservado para decorar como podéis ver en la imagen.
- Cuando ya están todos los ingredientes, salpimentamos, vertemos 3/4 partes de la mayonesa y removemos bien. A continuación, cuando ya este todo bien impregnado de mayonesa, vertemos la parte de mayonesa restante por encima y untamos con una lengua o cuchara por la superficie de la ensaladilla, rayamos las yemas reservadas, ponemos las olivas restantes, metemos en la nevera y.. LISTOO!!