Me gusta pensar en la vida del vino, en que es una cosa viva. Me gusta pensar en qué pasaba el año en que crecían las uvas…en como brillaba el sol…o si llovía. Me gusta pensar en toda la gente que cuido y recogió las uvas…y si es un vino añejo, en cuántos de ellos ya deben estar muertos. Me gusta ver como un vino sigue evolucionando. Por ejemplo si abro una botella de vino hoy, ¿sabrá distinto a como sabría si la hubiese abierto cualquier otro día? Porqué un vino embotellado en realidad está vivo.
Maya Randall. Entre copas (Sideways) (2004).