La receta de la ensalada alemana la ví en el programa “Cometeló” de Canal Sur.
Ingredientes:
Entrecot de buey (yo de La Finca)
Para la ensalada alemana:
3 patatas medianas para cocer
1 manzana
2 salchichas alemanas
Cebolleta
Pepinillos agridulces
perejil fresco
4 cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta
Aceite de girasol ó mantequilla
Instrucciones:
Comenzamos preparando la salsa de la ensalada:
Mezclamos muy bien el yogur, mayonesa, mostaza y un poco de sal, reservamos en el frigorífico.
Seguimos con la ensalada alemana:
Cocemos las patatas con piel, las pelamos, troceamos y colocamos en un bol.
En una cazuela, con un pelín de aceite ó mantequilla, salteamos las salchichas cortadas a trocitos junto a la manzana pelada y troceada del mismo tamaño que las salchichas, la manzana debe quedar al dente, reservamos.
Cuando las patatas estén frías le ponemos cebolleta, perejil y pepinillos troceados menuditos, la cantidad será según gusto.
Le añadimos las salchichas con las manzanas que ya estarán frías, salpimentamos.
Juntamos con la salsa reservada y mezclamos muy bien, reservamos en el frigo mientras preparamos la carne.
El entrecot lo pasaremos por la plancha al gusto de cada comensal.
Servimos enseguida.