La historia de Bodegas Tierras de Orgaz comienza hace 14 años cuando Carlos Galdón, empresario, decide afrontar el reto de producir un gran vino. En 2007 después de siete años de un intenso trabajo la uva alcanza su punto óptimo de madurez; y fue en este año cuando la Bodega Tierras de Orgaz decide comenzar a producir sus primeros vinos.
La finca de la bodega está ubicada junto a Los Yébenes, en el centro de los Montes de Toledo; aquí se plantaron 40 hectáreas de viñedos con distintas variedades como; Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo, Chardonnay y Viognier.
Así empieza una nueva etapa que obliga a Tierras de Orgaz a alquilar una bodega antigua de 1918 en Manzaneque remodelada y dotándola de las instalaciones y tecnologías más avanzadas. Un nuevo equipo experimentado como el enólogo José Carlos Serrano se encarga de la dirección técnica de la bodega y el ingeniero agrónomo Pablo Rodríguez Pinilla que dirige el trabajo de campo dan como resultado vinos de gran calidad, frescos y vibrantes.
V: Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino.
Al comprar la finca me encontré con 40 ha de viña de uva blanca airen que decidí inmediatamente sustituir por cepas de distintas variedades de tinto y blanco: tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, petit verdot, chardonnay y viognier. Al cabo de los años me plantee incrementar el valor añadido de la uva y hacer en Toledo vinos de calidad comparable a los mejores de España y… en esa estamos.
V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.
Tempranillo y respecto a la D.O todas me merecen el máximo respeto y en todas se están elaborando vinos excelentes.
V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar.
Enseñarles poco. Aprender de su profesionalidad y su capacidad de distribución
V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.
Bucamel y mernat…son míos pero…. me parecen excelentes.
V: Parker o Peñín.
Ambos se han convertido en un referente para los amigos del vino que afortunadamente cada día somos más.
V: En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos.
Vendo en España y por ahora no me planteo la venta en el exterior. Nuestro vino es de mucha calidad, tiene un precio razonable y una producción limitada a la uva que tenemos (250.000 kg año) y así queremos seguir.
V: El mejor maridaje para sus vinos.
Es perfecto con cualquier plato. El bucamel tinto es uno de los mejores tempranillos de España, mernat es un concepto de tinto mas moderno. Los blancos son excepcionales.
V: Bodega o Viñedo.
No existe un buen vino sin una buena viña.
V: Un personaje histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
Con Don Juan de Austria. Fue una pena para el devenir de nuestro país que muriera tan joven.
V: Qué considera más importante, variedad o terruño
Como en el caso anterior la variedad es determinante pero el terruño le impregna de aromas y sabores que lo hacen diferente.
V: Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino
Es un problema cultural. Los ciudadanos de los países más avanzados, más sofisticados, aprecian cada vez más el vino y se está produciendo un crecimiento importante de tiendas/vinotecas en sus ciudades. Es el caso de Alemania, EEUU, Inglaterra,… esta siendo muy positiva la influencia de las grandes series americanas donde a los protagonistas se les ve, en la mayoría de las ocasiones, con una copa de vino cuando antes acostumbraban tomar otro tipo de bebidas.
V: Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)
Todo hace, todo ayuda.
V: Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España
Que es fundamental!. Que los políticos dejen libertad a los bodegueros para que estos puedad hacer el mejor vino posible en nuestro país introduciendo las variedades de uvas que consideren oportuno. Por qué se va a impedir?
V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo…¿cómo cree que evolucionará el negocio?
Yo creo que si se hace con mucha dedicación, con esfuerzo y con mucha ilusión cuidando la uva/viña y tratando de elaborar vimos de la máxima calidad, como estamos haciendo en Bodegas Tierras de Orgaz, al final saldremos adelante. Mi bodega es de 1918 y yo la compre y re-hice en el 2004 (7 años de construcción) por lo que dentro de tres años somos centenarios. Parece ser que el legendario Barón Roschild decía que lo problemático de las bodegas son los primeros 100 años. En mi caso ya solo me quedan tres!!!
V: ¿Como piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el snobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?
Que beban un buen vino y se convencerán solos. Lo que no se les puede dar es matarratas, eso sí barato, y pretender que les guste.
V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?
Por supuesto a la calidad. Cada vez las personas están pasando más de la riojitis y riberitis y la gente busca nuevos vinos, nuevas sensaciones.
V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos y si cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos.
Yo les preconizo poco futuro. A un buen vino solamente se le añaden sulfitos, para prevenir posibles fermentaciones en la botella por contaminación bacteriana, y se le ha añadido desde hace cientos de años. Y nada más. Es un producto completamente natural pero que exige mucho cuidado en su elaboración, mucho seguimiento y mucha dedicación para hacerlo bien.
V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con DO en estos países?
Es un asunto muy complejo. Ayuda para la presencia de nuestros vinos en los grandes foros internacionales donde se puedan dar a conocer y catar.
V: Cómo cree que afectará al futuro del vino el Cambio Climático y que propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo
Esperemos que los países tomen medidas de obligado cumplimiento, para evitar el calentamiento global y el efecto invernadero producido por el CO2 y se potencie el uso de energías renovables y que en el transporte se utilicen cada día más los motores eléctricos. Ha sido muy oportuna la primera encíclica del Papa Francisco concienciando a todos de la importancia de cuidar “la casa de todos” es decir, el planeta Tierra. No obstante, si no se hace nada, la temperatura de la tierra seguirá aumentando y la franja climática apta para el cultivo de la viña se desplazara hacia latitudes mas nórdicas. En nuestra bodega el consumo de energía para la elaboración de nuestros vinos es de origen solar.
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