Enriqueta Pac es nuestra profesora experta en cocina, creadora del curso Cocina Fácil para principiantes. En la red, la podéis encontrar en el grupo de Facebook Cocina y Nutrición y en Twitter con su nombre @EnriquetaPac. Ahora, nos contesta gentilmente a nuestras preguntas relacionadas con la cocina y la enseñanza elearning. Lean, lean.
¿De dónde viene tu devoción por la cocina?
He sido siempre muy activa y curiosa. Así que supongo que una profesión muy física y con suficientes vertientes como para no aburrirte, es perfecta para mí.
¿Un cocinero, nace o se hace?
Bueno, pienso que naces con unas aptitudes que te hacen decantarte por unas u otras profesiones. Así que naces, pero después tienes que hacerte a fuerza de trabajo.
Tienes un grupo de Facebook con muchos seguidores y unos contenidos curiosos y prácticos. ¿Qué le aporta su presencia en la red?
Disfruto mucho aprendiendo y las redes sociales y el curso on-line son las herramientas que utilizo para hacer llegar a cualquier rincón la información que he recopilado y que considero de interés para quienes tengan gustos parecidos a los mios.
¿Cómo decidió hacerse especialista en enseñanza e-learning?
Vamos a la velocidad de la red, no de la luz, así que había que estar preparado para lo más novedoso en enseñanza. Cuando me preparé para “Tutor de Teleformación” no veía el momento de resolver mi gran duda… “¿Una profesión práctica como la cocina se puede aprender on-line? …Es alucinante la cantidad de herramientas que existen en la red para enseñar. Mi mayor apoyo es el video didático y la videoconferencia, esto unido a una buena plataforma interactiva como es Moodle, la que utiliza MasSaber, es un éxito seguro.
¿A quién recomienda su curso?
Como que hay que comer todos los días, considero que es imprescindible para todos tener una buena base de cocina. El saber transformar cualquier producto para hacerlo comestible no tiene precio, es supervivencia pura. Y ver como otros disfrutan de lo que tú has preparado…te hace sentir muy bien.
Así que recomiendo mi curso a quien no haya tenido ningún contacto con la cocina, a quienes cocinan cada día pero les es un esfuerzo pensar qué hacer de comer o cenar y a quienes quieren dedicarse profesionalmente a la cocina.
Dinos que 3 características deben tener, a tu juicio, los profesionales de la cocina.
Ser buen comedor, ser humilde y tenaz.
Es muy importante que te guste comer de todo. Estar siempre abierto a nuevos sabores. La humildad es importante porque en la cocina nunca lo sabes todo, es muy amplia y siempre tienes que estar dispuesto a aprender. La tenacidad, no rendirte, seguir a pesar de los obstáculos.
¿Cuáles son tus platos favoritos?
Jes ¡Me gusta todo! Legumbres, Menestra, Fideos a la cazuela, Paella, Fideuá, Dorada al horno, pescados papillote, Sardinas asadas, Ternasco al horno, Estofado de ternera, Pollo chilindrón…Vamos que cualquier producto lo más natural posible y bien cocinado es perfecto. Me gusta la cocina sencilla y mediterránea.
Anda, recomiéndanos un par de platos para sorprender a nuestros amigos.
Un “Rollito de ahumados “como aperitivo es rico y práctico. Salmon ahumado para envolver una pasta hecha de trucha ahumada, limón y queso crema. Todo sobre una tosta. Mmmmm Lo preparas cuando quieres y congelas, luego vas cortando a medida que lo utilizas.
Una ensalada tibia con lechuguitas variadas, muslitos y pechugas de codorniz deshuesadas salteadas y salsa de frutos secos. Muy buena.
¡Gracias Enriqueta!
Técnico Especialista en Hostelería y Turismo. Ver perfil