Entrevista a Mercedes Suárez González, enóloga de Bodegas Habla

A continuación publicamos una entrevista que mantuvimos desde Vinopremier.com con la enóloga de Bodegas Habla, una de las bodegas más destacadas de Extremadura, y que gracias a la calidad de sus vinos ha conseguido tener en pocos años el reconocimiento de la crítica nacional e internacional, y el aplauso de los consumidores.

Logotipo Bodegas Habla

ENO-Entrevista Vinopremier.com (PRIMERA PARTE)

NOMBRE Y APELLIDOS: Mercedes Suárez González
RELACIÓN CON EL VINO: Enóloga de Bodegas Habla

Mercedes Suárez González Bodegas Habla

1.- Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino.
No vengo de una familia de tradición vinícola, de hecho en mi casa se ha empezado a consumir vino a raíz de mi trabajo, soy uno de esos casos en los que un sueño se convierte en realidad. Soy licenciada en biología, siempre me ha gustado el vino, y recuerdo que un sábado estábamos en un bar en Salamanca y pedí un Aalto, me encantó y pensé en dedicarme a elaborar vino. Todo empezó con una copa.

2.- Una Denominación de Origen y una varietal de uva
No soy pro DO, más bien prefiero zonas viícolas, hay numerosas bodegas que no pertenecen a DO y hacen vinos muy ricos.

En cuestión de variedades depende, me encanta el cabernet franc, syrah, godello, tinta de toro, caíño tinto es que este mundo es muy amplio y es difícil elegir.

3.- Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar
Creo que fuera son más científicos a la hora de trabajar el viñedos y elaborar en bodega. Para mi el estudio contínuo y la aplicación de nuevas técnicas es muy importante, sobre todo en climas cálidos.

4.- Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta
A una isla desierta me llevaría bastantes cajas de vinos diferentes, españoles de NEO, ENATE, AS SORTES, OCEAN, VIÑA EL PISÓN, JEREZ, TESO LA MONJA y muchos más… Y de fuera un buen cabernet franc francés y un sauternes viejo.

5.- Parker o Peñín
Ninguno de los dos, los respeto pero creo que han hecho que en España se hagan vinos excesivamente concentrados buscando puntuaciones altas y que no son entendibles por el consumidor final, creo que la puntuación que vale es la que te da un cliente volviendo a comprar tu vino.

6.- En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos
Obviamente me encantaría que nuestros vinos se vendieron en todo el mundo, pero en uno que me gustaría vender sería en Francia, eso sería muy significativo.

7.- El mejor maridaje para sus vinos
Cualquier momento en buena compañía.

8.- Bodega o Viñedo
Es super importante el viñedo, el conocimiento del suelo, del uso del agua por parte de las diferentes variedades en período de maduración, el momento de vendimia, la poda… En bodega sólo hay que mirar las uvas para obtener el resultado buscado, que no es fácil.

9.- Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino
Oscar wilde con una botella de HABLA 7, sería interesante

… Si queréis seguir conociendo un poco más a nuestra enóloga Mercedes Suárez González, de Bodegas Habla, estad atentos a este blog. Dentro de pocos días publicaremos la SEGUNDA PARTE de nuestra entrevista. 

¡Y no olvidéis seguirnos en nuestro Facebook y en Twitter para enteraros de todas nuestras novedades!

Archivado en: ENTREVISTAS, ENTREVISTAS VINOPREMIER, Uncategorized