La cocina dominicana debe ser vista dentro del contexto general de la Cocina Criolla Antillana, como respuesta a la necesidad del criollo de adaptarse al hábitat donde vive y como resultado de un largo y prolongado mecanismo de transculturación entre las cultura española y procedentes de la aborigen y de esclavos africanos.
Si la comida sirve para describir a los pueblos, ¿puede afirmarse que la cocina dominicana es creativa? La cocina es un arte, el arte es creativo y critico. En ese aspecto podríamos decir que a la cocina dominicana se quedó estática pues le hace falta originalidad y quizá algo de identidad. Si el que cocina no es creativo, y su familia y quienes le rodean no son críticos, comerán lo mismo todos los días. Como se dice y sucede normalmente, el dominicano si no come arroz a diario, no comió.
La bandera dominicana, arroz, habichuela y carne: el plato de todos los días.