RECETA: CALABACINES "BOMBILLA" RELLENOS DE ESPINACAS Y JAMÓN.-
La huerta nos ofrece ahora en plena producción los calabacines, presentes siempre en nuestra mesa bien en ensalada, rebozados o en pisto. Este año contamos en la huerta de "El Club de La Puchera" con una variedad nueva, el calabacin redondo o zapallito (Creo que hay dos variedades la "Satelite" verde y el de "Niza" mas blanco), nosotros les hemos bautizado como calabacines "bombilla", es una calabacin ideal para cocinarlos rellenos dado su tamaño y forma. Deben recolectarse enseguida en su punto mas tierno, sino se endurecen y pierden mucho en semilla.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Su preparación es sencilla, se les hace un corte longitudinal en su parte superior cortando un tapa, se vaca con una cuchara su interior y se cuecen bien en agua hirviendo durante unos pocos minutos o en el microondas tapados con un plástico de cocina durante unos 10 minutos.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Hoy hemos optado por un relleno estilo "quiché" de espinacas y jamón ibérico en tacos, pero podemos rellenarlos de marisco, carne de hamburguesa, verduras, quesos, etc. ya que admite perfectamente cualquier relleno salado incluso una besamel.
RECETA: CALABACINES "BOMBILLA" RELLENOS DE ESPINACAS Y JAMÓN.-
Ingredientes:
- 2 o 4 cabalacines redondos de "Niza".
- 4 huevos camperos.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo morado.
- 100 gramos de jamón ibérico.
- 250 gramos de espinacas frescas.
- 200 ml de nata liquida de cocinar.
- 100 gramos de queso rallado (mezcla).
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
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