HIGOS. (Ficus Carica)
RECETA: HIGOS DULCES A LA NARANJA.- Ha llegado a nuestro huerto la temporada de higos, aunque nuestra higuera hemos de reconocer que es un poco tardía, ya podemos disfrutar de unos maravillosos higos blancos. Ya hemos hablado en "El Club de La Puchera" de los higos y hemos traido diversas recetas (Es Temporada de..... Higos). Pero una vez mas disfrutamos de nuestra higuera, de una maravilloso porte y que ya estaba plantada cuando compramos la casa, sus higos son de la variedad blanca.
Foto propia del Huerto de "El Club de La Puchera"
Técnicamente, las brevas y los higos son un conjunto de frutos o infrutescencia de la higuera, árbol que pertenece a la familia de las Moráceas. Esta familia consta de más de 1.500 especies de árboles y arbustos que producen látex. Existen dos tipos de higueras: Las Higueras "breveras" y Las Higueras comunes. En las primeras la breva es el primer fruto que anualmente da la higuera, siendo el higo el fruto de la segunda cosecha del mismo árbol, en las segundas, solamente se produce una cosecha de higos.
Foto propia del Huerto de "El Club de La Puchera"
El principal enemigo de los higos son los pájaros, para quienes es un verdadero manjar y la lluvia que estropea el fruto. Es muy típico en la zona del norte hacer con ellos mermeladas y "jarabes" dulces que envasados en botes de conserva son utilizados por nuestras abuelas como remedio casero para curar catarros.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Yo he traído hoy una receta tradicional que ya hemos comentado en este blog anteriormente HIGOS DULCES (Recetario de queso con higos dulces), a la que hemos añadido 2 elementos que aromatizan el mismo - la naranja y su corteza -, igualmente hemos añadido una hoja de higuera por que propiedades espesantes, siguiendo una mención realizada por nuestra amiga del blog RECETAS PARA MIS HIJOS.
RECETA:
HIGOS DULCES A LA NARANJA.-
Ingredientes:
- 1 kilo de higos frescos.
- 1/2 kilo de azúcar
- 2 naranjas con su peladura correspondiente.
- 1 hoja de higuera.
- 1 vaso de agua.
PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar aquí) EN EL RECETARIO.-
Foto propia del Huerto de "El Club de La Puchera"