Un picoteo con un sabor especial para amenizar tus comidas.
Ingredientes para el Escabeche de setas (4 personas):
- 1 bandeja de setas de ostra
- 200ml aceite de oliva
- 80 ml vinagre de manzana o vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Tomillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva para freír las setas
Picamos cebolla y zanahoria en juliana.Cocinamos a fuego medio con los 200ml de aceite. Una vez pochado, añadimos el vinagre, la miel, tomillo, sal y pimienta. Dejamos reducir a fuego suave 5 min. Apagamos el fuego y reservamos.Hacemos las setas enteras a la plancha con un poco de aceite a fuego vivo, dejándolas doradas por fuera.Añadimos las setas previamente marcadas al escabeche y le damos un último hervor de 1-2 minutos.Servimos.¡Que aproveche!