1Primero se hace la cazuela de pescado.
2Para ello se ponen las papas, el pescado blanco, el ajo, pimienta, pimentón, aceite, sal, azafrán y el agua en un caldero.
3Una vez echa la cazuela, se separa el caldo caliente, el cual se va a utilizar para mezclar con el gofio, obteniéndose así el escaldón (el caldo debe estar caliente).
4Se suele echar mojo (de perejil, pimienta, ajos, aceite, vinagre y sal; todo escachado), sobre el escaldón.
5Simplemente se debe rociar. Y listo para comer con la cazuela.