Una forma fácil y exquisita de comer verduras.
Fotografía: bocadoscaseros.com
Ingredientes:2 calabacines2 pimientos morrones verdes 2 pimientos morrones rojos4 berenjenas pequeñas1 ramo de cebolletasAjos (una cabeza)Aceite de olivaVinagreSalPimienta negra
Dejamos enfriar y cuando estén templadas, las pelamos las verduras y las cortamos en tiras, en juliana. Mezclamos en un bol los ajos asados y pelados y los mezclamos bien con aceite y vinagre, en una vinagreta suave, que nos servirá para aliñar las verduras.
Extendemos las verduras cortadas en una fuente y salpimentamos, después añadimos el aliño por encima y están listas para servir.
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