Es sencillo transformar las recetas clásicas de siempre, basta con cocer los ingredientes al vapor. Esta receta está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena
Preparación1.Colocar una olla al fuego con un cuarto de agua2.Lavar las verduras y cocerlas en el tamiz3.Se pueden cocer los dientes de ajo pelados durante un par de minutos, así serán más digeribles4.Pelar los pimientos, cortarlos en tiras. Sacar la carne de las berenjenas en tiras5.Poner todo en una fuente poco profunda, con las berenjenas por debajo y los pimientos arriba6.Cubrir las verduras totalmente con aceite7.Añadir 2 gotas de vinagre o de limón antes de servirlo bien fríoTips•Cocer en el tamiz significa colocar el tamiz dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
Fuente: e-recetas