Escalopas de ternera a la forestier

Publicada el 07/09/2017 12:03

Ingredientes para 4 comensales comensales

150 gramos de pulpa negra de ternera
20 gramos de setas
15 gramos de champiñones portobellas
20 gramos de champiñones blancos
1 cucharada de harina
1/4 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de crema
1/2 taza de concentrado de res en lata
2 dientes de ajo
1 echalote
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

1Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñones, las setas, las morillas, los portobellas, el echalote y el ajo.

2Cocinar todo durante un minutos y, enseguida, agregar el vino blanco y el concentrado de res; hervir, hasta reducir un poco. Añadir la crema y rectificar sazón.

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