Escalope de ternera

A pesar de que muchas personas creen que escalope es el nombre de un tipo de carne, el nombre proviene del francés y se refiere a un corte de carne sin hueso que es estirado por un mazo o rodillo para hacerlo más fino y alargado, y cocinado empanado y frito. La palabra escalope se dio a conocer por primera vez en el siglo XVII en la Francia rural y se hacía referencia a la forma que tenían de preparar la ternera.Suele ir acompañado de alguna guarnición.
Yo en esta ocasión  los he hecho con champiñones...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 filetes de ternera-200 g de champiñones en salsa-Harina-1 huevo-Pan rallado-Aceite  -Sal-Pimienta
ELABORACION
-Ponemos la harina en un plato y el pan rallado en otro-Batimos el huevo en un bol-Salpimentamos los filetes, enharínamos, pasamos por el huevo batido y por el pan rallado-Presionamos un poco con la mano-Ponemos aceite a calentar en una sartén grande-Freímos los filetes durante 1 ó 2 minutos por cada lado-Escurrimos sobre un plato cubierto con papel absorbente-Emplatamos junto a los champiñones
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS DE ESCALOPE
-Escalopines de cerdo