El nombre científico de esta planta medicinal es Scorzonera hispanica. Esta planta medicinal también es conocida como Salsifí. Esta planta medicinal en la península ibérica crece silvestre en terrenos arenosos baldíos, con frecuencia cerca del mar. La Escorzonera pertenece a la familia Asteraceae. Scorzonera hispanica es una planta perenne, de tallo erguido y ramoso, que puede llegar a medir 90 cm. de altura. Las hojas de esta planta son lanceoladas, alternas, de color verde brillante en el haz y pálidas en el envés.
Las flores de esta planta medicinal son amarillas. La raíz de la Escorzonera es gruesa, carnosa, de pulpa blanca, crecen unos 20-30 cm. de largo y son de color negro. Esta planta medicinal exhala un olor almizclado característico que en algunos momentos puede resultar ligeramente desagradable. Con fines medicinales se utilizan las hojas (sobre todo las jóvenes) y las raíces de Escorzonera. La Escorzonera está compuesta por un alto contenido de vitaminas E, B1 y B2, de minerales como Hierro, Fósforo y Calcio (Fe, P y Ca). La raíz de Scorzonera hispanica tiene propiedades expectorantes, depurativas y diaforéticas, lo cual la hace recomendable para estados gripales y catarros. Por otra parte la Escorzonera es digestiva y diurética.
Recetas medicinales con Escorzonera
Cocimiento: se colocan 30 gr. de raíz machacada de Scorzonera hispanica en 1q litro de agua. Se hierven durante 10 minutos. Se toma 1 taza después de las comidas. Esta preparación está indicada como diurética y depurativa. En caso de ser usado para estados gripales y resfríos se aconseja tomar bien cliente y endulzada con miel 3 a 4 tazas por día.
Cocimiento: La raíz de Escorzonera después de ser bien lavada y cocinada en agua con sal, se come. Es un alimento digestivo y un buen regulador intestinal.
Cataplasma: Un cataplasma de hojas trituradas de esta planta medicinal es excelente para irritaciones de la piel o picaduras de insectos.
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