La pasta cacio e pepe es uno de los platos más típicos de la gastronomía romana. Su grandiosidad proviene de su sencillez ya que solo lleva 2 ingredientes, queso Pecorino y pimienta negra, nada más.
El queso que lleva es el Pecorino pero podéis sustituirlo por otro tipo Parmesano o Curado, intentad que sea de buena calidad porque pensad que al llevar 2 ingredientes cuanto mejor sean, mejor saldrá el plato. Por ejemplo la pimienta es mejor molerla en el momento ya que le aporta un aroma inigualable.
Es un plato que no conocía ya que cuando viví en Italia lo hice en la zona Norte, en Milán, y allí ni lo escuché. Os aseguro que es uno de los mejores platos de pasta que he probado nunca.
Normalmente su usan espaguetis, pero podéis usar cualquier pasta larga que tengáis a vuestro alcance. Y recordar un truco, guardar un poco de agua de cocer los espaguetis para ponerle por encima a la hora de servirlo ya que se quedará muy seco si lo escurrimos del todo.
ElaboraciónIngredientes para 2 personas
- 180 gramos de espaguetis
- Sal
- Queso Pecorino
- Pimienta negra recién molida
1. Cocemos la pasta como indique el fabricante, normalmente no llega a los 10 minutos.
2. Servimos en un plato con queso Pecorino rallado y pimienta recién molida, tan sencillo como esto. Recordad guardar un poco de agua de cocer los espaguetis para que no se quede muy seco.