Hola a tod@s!!
Sigo con un poco de descontrol estos días, a ver si, poco a poco, me voy poniendo al día porque voy de celebración en celebración y esto también agota! Hoy voy a recomendaros esta receta, sencilla y muy rica: "espaguetis a la amatriciana". Supongo que algun@ los desconocerá, como me sucedía a mí hasta que vi esta forma de preparar la pasta en el blog de Gloria. Básicamente, la amatriciana es una salsa italiana (sugo all' amatriciana) para condimentar la pasta, habitualmente los espaguetis (spaghetti). Buscando información he encontrado diferentes variantes a la hora de prepararla aunque lo que caracteriza a esta salsa es que combina puré de tomate natural, panceta, queso pecorino (en la receta original, aunque también se puede utilizar curado de oveja) y tiene un toque (a gusto del comensal) picante ya que suele incorporar cayena, en este caso, yo la he sustituido por Tabasco Chipotle que con su toque ahumado creo que casa a la perfección.